Addressable::URI - получить URL без каких-либо параметров

Что вы хотите, так это использовать omit:

Addressable::URI#omit(*components) ⇒ Addressable::URI

Omits components from a URI.

url = Addressable::URI.parse('https://sub.example.com/path/to/foo?x=1&y=2#hash')

url.omit(:query).to_s
# =>
"https://sub.example.com/path/to/foo#hash"

Если вам также не нужен хэш или другие компоненты, передайте их также omit:

url.omit(:query, :hash)