Bash: файл не создан с помощью команды «>»

Я пишу скрипт для создания резервных копий базы данных MySQL, работающей в док-контейнере. База данных правильно запущена и работает.

Мой текущий код

#!/bin/bash
PATH=/usr/bin:/usr/local/bin:/root/.local/bin:$PATH

docker-compose exec -T db mkdir -p /opt/booking-backup

docker_backup_path = "/opt/booking-backup/dump_prod_$(date +%F_%R).sql"
copy_backup_path = "/root/backup_scripts/booking_prod/dump_prod_$(date +%F_%R).sql"

docker-compose exec db mysqldump --add-drop-database --add-drop-table --user=root --password = "pw" booking > "$docker_backup_path"
docker-compose exec db mysqldump --add-drop-database --add-drop-table --user=root --password = "pw" booking > "/opt/booking-backup/dump_prod.sql"

[ -d ./backup ] || mkdir ./backup
docker cp $(docker-compose ps -q db):$docker_backup_path $copy_backup_path

Однако, когда я его запускаю, он выдает эту ошибку:

Error: No such container:path: f0baa241becd20d2690bb901fb257a4bbec8cac17e6f1ce6d50adb9532bbae03:/opt/booking-backup/dump_prod_2019-05-28_14:23.sql

Что делает это еще более странным, так это то, что у меня точно такой же код (но с заменой booking на abc и с PSQL вместо MySQL), который работает правильно.

Оказывается, эта строка

docker-compose exec db mysqldump --add-drop-database --add-drop-table --user=root --password = "pw" booking > $docker_backup_path

нет создает выходной файл, но когда я использую tee, я вижу содержимое дампа, и оно правильное.

Что здесь не так?