Динамически проверять свойство json

Попробуйте searchInside.hasOwnProperty(propertyName). Объект имеет собственное свойство () проверяет наличие ключа объекта и возвращает логический результат.

function isValid(searchInside, propertyName) {
  if (searchInside.hasOwnProperty( propertyName)){
    console.info("this works");
  } else console.info("this doesn't work");
}

var requestBody = {
    "meetingType": "Company",
    "emailSendingReason": "CREATED",
    "attendeeList": [
        {
            "employeeId": "12345",
            "employeeDisplayName": "abc, xyz",
            "callInFlag": false,
            "infoPackRequiredFlag": true,
            "inviteForInfoOnly": true
        },
        {
            "employeeId": "374684678",
            "employeeDisplayName": "xyz, poi",
            "callInFlag": true,
            "infoPackRequiredFlag": true,
            "inviteForInfoOnly": false
        }
    ],
    "thirdPartyAttendee": {}
};
isValid(requestBody, 'attendeeList');

Вы уже правильно передаете его как строку. Внутри вашей функции является действительным() вы можете ссылаться на нее следующим образом:

function isValid(searchInside, propertyName) {
  if (searchInside[propertyName]){
    console.info("this works");
  }
}

function isValid(searchInside, propertyName) {
  if (typeof searchInside[propertyName] !== 'undefined')
    console.info("this doesnt work");
  if (searchInside.attendeeList)
    console.info("this works");
}