Flutter раскрашивает фон ExpansionPanelList

Вы можете попробовать два движения. Один. Оберните ExpansionPanelList в Container и передайте цвет в Container, я думаю, это должно сработать, я не знаю остальной части вашего кода.

Второй переместите его, чтобы обернуть ExpansionPanelList в компонент Theme. Передайте данные, затем позвоните ThemeData().copyWith(canvasColor: Colors.white). Тогда это будет выглядеть так:

    Theme(
        data: ThemeData().copyWith(canvasColor: Colors.white),
        child: ExpansionPanelList(
          expansionCallback: (int index, bool isExpanded) {
            setState(() {
              _categoryExpansionStateMap[_categoryExpansionStateMap.keys
                  .toList()[index]] = !isExpanded;
            });
          },
          children: <ExpansionPanel>[
            ExpansionPanel(
                headerBuilder: (BuildContext context, bool isExpanded) {
                  return ListTile(
                    contentPadding: EdgeInsets.all(3.0),
                    leading: Container(
                      padding:
                      EdgeInsets.fromLTRB(10.0, 0.0, 10.0, 0.0),
                      decoration: BoxDecoration(
                          border: Border(
                              left: BorderSide(
                                  width: 3.0, color: Colors.white54))),
                      child: Icon(
                        Icons.account_circle,
                        size: 30.0,
                        color: Colors.black,
                      ),
                    ),
                    title: ListTile(
                        contentPadding: EdgeInsets.all(0.0),
                        title: Text(
                          Strings.yourBasicInformation,
                          style: TextStyle(
                            color: Colors.black,
                            fontSize: 14.0,),
                        )
                    ),
                  );
                },
                body: Biography(),
                isExpanded: _categoryExpansionStateMap["Biography"]),
          ],
        ),
      )