Использование MyFunction 2> для вывода в текстовый файл

Я пытаюсь создать журнал ошибок, который использует только один текстовый файл. В настоящее время я использую MainFunction 2> $Dest, но при запуске он перезаписывает файл. Полный пример кода

$Dest = "C:\Error.txt"

Function MainFunction {
    if (!(test-path c:\temp\error)) {
            $Newfolder = New-Object -ComObject scripting.filesystemobject
            $Newfolder.createfolder("C:\Temp\error")
    }
}

MainFunction 2> $Dest

Это должно привести к ошибке, если временная папка не существует в C:\. Затем запишите ошибку под C:\Error.txt. Когда ошибка создается, она уже перезаписывает что-либо в файле, и я хотел бы продолжать добавлять ошибки в этот файл.