Использование переменной даты SQL с TOAD

Не используйте PL/SQL, просто используйте запрос (и убедитесь, что у вас есть закрывающие скобки для предложений факторинга подзапроса и запятая между ними):

WITH dates (dt) AS (
  SELECT SYSDATE
  FROM   DUAL
),
SUBQUERY1 AS (
  SELECT t.*
  FROM   TABLE t
         INNER JOIN dates d
         ON (t.DATE = d.dt)
),
SUBQUERY2 AS (
  SELECT t2.*
  FROM   TABLE2 t2
         INNER JOIN dates d
         ON (t2.DATE = d.dt)
)
SELECT *
FROM   TABLE3 
       JOIN SUBQUERY1 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY1.PRIMARYKEY
       JOIN SUBQUERY2 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY2.PRIMARYKEY

Примечание. Вам не нужна переменная для даты.

В Oracle DATE всегда имеет компоненты даты и времени (даже если клиентское приложение не всегда их показывает). Если вам нужны результаты за весь день (а не за текущий момент), используйте:

WITH dates (dt) AS (
  SELECT TRUNC(SYSDATE)
  FROM   DUAL
),
SUBQUERY1 AS (
  SELECT t.*
  FROM   TABLE t
         INNER JOIN dates d
         ON (   t.DATE >= dt
            AND t.DATE <  dt + INTERVAL '1' DAY)
),
SUBQUERY2 AS (
  SELECT t2.*
  FROM   TABLE2 t2
         INNER JOIN dates d
         ON (   t2.DATE >= dt
            AND t2.DATE <  dt + INTERVAL '1' DAY)
)
SELECT *
FROM   TABLE3 
       JOIN SUBQUERY1 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY1.PRIMARYKEY
       JOIN SUBQUERY2 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY2.PRIMARYKEY

Нет никакого улучшения в том, что ты сделал, совсем нет. Какую пользу вы видите в использовании today в своем коде вместо sysdate? Печатать 5 букв вместо 7?

В любом случае:

• опустите &, вы не используете здесь переменные подстановки
• убедитесь, что открывающая и закрывающая скобки совпадают
• select в PL/SQL требуется into, поэтому вы должны сначала объявить его
• остерегайтесь различных исключений, таких как no_data_found и too_many_rows

Что-то вроде этого:

DECLARE 
  TODAY date := SYSDATE();
  l_tab3_row table3%rowtype;
BEGIN
  WITH
  SUBQUERY1 AS (
  SELECT *
  FROM TABLE
  WHERE TABLE.DATE = TODAY
  ),
  SUBQUERY2 AS (
  SELECT *
  FROM TABLE2
  WHERE TABLE2.DATE = TODAY
  )
  SELECT *
  INTO l_tab3_row        --> this
  FROM TABLE3 
  JOIN SUBQUERY1 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY1.PRIMARYKEY
  JOIN SUBQUERY2 ON TABLE3.PRIMARYKEY = SUBQUERY2.PRIMARYKEY;
EXCEPTION
  WHEN NO_DATA_FOUND OR TOO_MANY_ROWS THEN 
    NULL;
  WHEN OTHERS THEN
    RAISE;
END;

Судя по вашему комментарию, вам может понадобиться переменная связывания. Он «объявлен» непосредственно в коде, и перед его именем стоит двоеточие. Вот пример:

По ошибке вы получили:

ORA-16000: база данных открыта только для чтения

Причина. База данных открыта только для чтения. Эта ошибка возникает при попытках изменить базу данных с помощью неподходящих операторов DML или DDL.

Действие: Чтобы изменить базу данных, ее необходимо сначала закрыть и снова открыть для чтения и записи.