Как добавить левую зеленую рамку с изогнутым верхом и низом?

Вы можете сделать это с помощью resizableImage.

Начнем с этого изображения (вырезанного из опубликованного вами изображения):

Это 11 x 32 (пиксели).

Мы можем сделать его «растягиваемым», используя func resizableImage(withCapInsets capInsets: UIEdgeInsets) -> UIImage (документация), вот так:

.resizableImage(withCapInsets: .init(top: 12.0, left: 0.0, bottom: 12.0, right: 0.0))

Теперь верхние 12 пикселей и нижние 12 пикселей не будут растягиваться... только средняя часть:

Пример кода:

class StretchTestVC: UIViewController {
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        view.backgroundColor = .systemBackground
        
        guard let img = UIImage(named: "stretch1") else {
            fatalError("Could not load image!!!")
        }
        
        // create a resizable version
        let stretchImg = img.resizableImage(withCapInsets: .init(top: 12.0, left: 0.0, bottom: 12.0, right: 0.0))
        
        // now let's add 8 image views with increasing heights
        var x: CGFloat = 40.0
        var h: CGFloat = 60.0
        
        for _ in 1...8 {
            let imgView = UIImageView()
            imgView.image = stretchImg
            imgView.frame = .init(x: x, y: 100.0, width: 11.0, height: h)
            view.addSubview(imgView)
            
            x += 30.0
            h += 50.0
        }
    }
    
}

Изменить - действительно быстрый пример с ячейками таблицы переменной высоты...

class StretchCellViewController: UIViewController, UITableViewDataSource, UITableViewDelegate {
    
    let rowsInCell: [Int] = [
        2, 3, 7, 5, 2, 4, 8, 5, 9, 6,
    ]
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        view.backgroundColor = .systemBackground
        
        let tableView = UITableView()
        tableView.translatesAutoresizingMaskIntoConstraints = false
        view.addSubview(tableView)
        
        let g = view.safeAreaLayoutGuide
        NSLayoutConstraint.activate([
            tableView.topAnchor.constraint(equalTo: g.topAnchor, constant: 0.0),
            tableView.leadingAnchor.constraint(equalTo: g.leadingAnchor, constant: 0.0),
            tableView.trailingAnchor.constraint(equalTo: g.trailingAnchor, constant: 0.0),
            tableView.bottomAnchor.constraint(equalTo: g.bottomAnchor, constant: 0.0),
        ])
        
        tableView.register(StretchImageCell.self, forCellReuseIdentifier: StretchImageCell.identifier)
        tableView.dataSource = self
        tableView.delegate = self
    }
    
    func tableView(_ tableView: UITableView, numberOfRowsInSection section: Int) -> Int {
        return rowsInCell.count
    }
    func tableView(_ tableView: UITableView, cellForRowAt indexPath: IndexPath) -> UITableViewCell {
        let c = tableView.dequeueReusableCell(withIdentifier: StretchImageCell.identifier, for: indexPath) as! StretchImageCell
        c.fillData(numRows: rowsInCell[indexPath.row])
        return c
    }
}

class StretchImageCell: UITableViewCell {
    
    static let identifier: String = "StretchImageCell"
    
    private let stack = UIStackView()
    
    override init(style: UITableViewCell.CellStyle, reuseIdentifier: String?) {
        super.init(style: style, reuseIdentifier: reuseIdentifier)
        commonInit()
    }
    required init?(coder: NSCoder) {
        super.init(coder: coder)
        commonInit()
    }
    private func commonInit() {
        guard let img = UIImage(named: "stretch1") else {
            fatalError("Could not load image named \"stretch1\"!!!")
        }
        // create a resizable version
        let stretchImg = img.resizableImage(withCapInsets: .init(top: 12.0, left: 0.0, bottom: 12.0, right: 0.0))
        let imgView = UIImageView()
        imgView.image = stretchImg

        stack.axis = .vertical
        stack.spacing = 8
        
        imgView.translatesAutoresizingMaskIntoConstraints = false
        contentView.addSubview(imgView)
        stack.translatesAutoresizingMaskIntoConstraints = false
        contentView.addSubview(stack)
        
        let g = contentView.layoutMarginsGuide
        NSLayoutConstraint.activate([
            imgView.topAnchor.constraint(equalTo: self.topAnchor, constant: 8.0),
            imgView.leadingAnchor.constraint(equalTo: g.leadingAnchor),
            imgView.bottomAnchor.constraint(equalTo: self.bottomAnchor, constant: -8.0),
            imgView.widthAnchor.constraint(equalToConstant: 11.0),

            stack.topAnchor.constraint(equalTo: g.topAnchor),
            stack.leadingAnchor.constraint(equalTo: imgView.trailingAnchor, constant: 4.0),
            stack.trailingAnchor.constraint(equalTo: g.trailingAnchor),
            stack.bottomAnchor.constraint(equalTo: g.bottomAnchor),
        ])
        for _ in 1...10 {
            let v = UILabel()
            v.font = .systemFont(ofSize: 24.0, weight: .light)
            v.backgroundColor = .init(white: 0.95, alpha: 1.0)
            stack.addArrangedSubview(v)
        }
    }

    public func fillData(numRows: Int) {
        // hide all the labels in the stack view
        for v in stack.arrangedSubviews {
            v.isHidden = true
        }
        // limit to 10 label rows
        let n = min(10, numRows)
        // now set label text and un-hide
        for i in 0..<numRows {
            if let v = stack.arrangedSubviews[i] as? UILabel {
                v.text = "Label number: \(i+1)"
                v.isHidden = false
            }
        }
    }
}

Результат: