Как имитировать это ключевое слово в тестовых примерах Jest

Если вы хотите, чтобы this в testFunction_2 ссылался на object_name, вам следует вызвать его любым из следующих способов:

// direct property access assigns the object left of the . to `this`
object_name.testFunction_2()

const { testFunction_2 } = object_name
// without property access, `this` defaults to globalThis (the window object)
testFunction_2() // fails with 'this.testFunction is not a function'

// call or apply
testFunction_2.call(object_name)
testFunction_2.apply(object_name)

// bind `this`
const testFnBound = testFunction_2.bind(object_name)
testFnBound()