Как обрабатывать множество строк результатов в базе данных Oracle с помощью Node, js

Вы не указали, но я предполагаю, что вы используете node-oracledb. Если это так, то хитрость заключается в использовании объекта ResultSet. Это обеспечит согласованное чтение данных (одновременное представление данных с момента запуска запроса), позволяя при этом передавать данные по сети: https://oracle.github.io/node-oracledb/doc/api.html#streamingresults

Вот пример, в котором используется экземпляр QueryStream. Класс QueryStream — это всего лишь оболочка для ResultSet для предоставления потоковых API.

var oracledb = require('oracledb');
var dbConfig = require('./dbconfig.js');

var rowcount = 0;

oracledb.getConnection(
  {
    user          : dbConfig.user,
    password      : dbConfig.password,
    connectString : dbConfig.connectString
  },
  function(err, connection) {
    if (err) {
      console.error(err.message);
      return;
    }

    var stream = connection.queryStream(
      'SELECT first_name, last_name FROM employees ORDER BY employee_id',
      [],  // no binds
      { fetchArraySize: 150 }  // internal buffer size for performance tuning
    );

    stream.on('error', function (error) {
      // console.info("stream 'error' event");
      console.error(error);
      return;
    });

    stream.on('metadata', function (metadata) {
      // console.info("stream 'metadata' event");
      console.info(metadata);
    });

    stream.on('data', function (data) {
      // console.info("stream 'data' event");
      console.info(data);
      rowcount++;
    });

    stream.on('end', function (metadata) {
      // console.info("stream 'end' event");
      stream.destroy();  // the stream should be closed when it has been finished
    });

    stream.on('close', function () {
      // console.info("stream 'close' event");
      console.info('Rows selected: ' + rowcount);
      connection.close(  // Note: do not close connections on 'end'
        function(err) {
          if (err) {
            console.error(err.message);
          }
        });
    });
  });

Вы, вероятно, собираетесь передавать результаты в файл или объект ответа HTTP. В любом случае вам, скорее всего, понадобится правильный JSON, а не отдельные строки, которые возвращает драйвер. Взгляните на этот вопрос для примера того, как вы можете это сделать: https://github.com/oracle/node-oracledb/issues/908#issuecomment-390006986