Как передать параметры оптимизации, такие как `read_only=True`, в `pandas.read_excel`, используя `openpyxl` в качестве движка?

Они уже реализованы по умолчанию. Из версии 2.2:

def load_workbook(
    self, filepath_or_buffer: FilePath | ReadBuffer[bytes], engine_kwargs
) -> Workbook:
    from openpyxl import load_workbook

    default_kwargs = {"read_only": True, "data_only": True, "keep_links": False}

    return load_workbook(
        filepath_or_buffer,
        **(default_kwargs | engine_kwargs),
    )