Можно ли программно собирать статистику производительности из приложения WCF? Например, количество открытых подключений или полученных запросов.
Загляните в Счетчики производительности WCF. Вы можете запросить счетчики производительности, используя соответствующий Классы .NET Framework.
Кроме того, вы можете включить WMI для своих служб WCF и запрашивать эту информацию изнутри вашего приложения.
Вероятно, зависит от того, какую информацию вам нужно получить.