Как понять этот вывод кода JavaScript?

Это деструктурирующий синтаксис

@PatrickEvans Да, но деструктуризация работает с объектами, не так ли, немного больше объяснения, почему она работает также с примитивными типами, строковый литерал которых, я считаю, будет лучше.

Строки также являются объектами, объектами со свойством длины, которое можно деструктурировать. Таким образом, когда вы деструктурируете строку таким образом, она идентична let length = "hello app".length;.