Как посчитать количество пользователей из таблицы через просмотры в laravel?

Вы указали переменную в такой строке ['count => $count'], так что это не сработало.

Попробуйте код, как показано ниже, в вашем контроллере:

public function admin()                                                    
{                                              
   $count = DB::select('select count(*) as total from users');
   return view('home', ['count' => $count[0]->total]);                      
}                                                                  

Проблема здесь:

return view('home',['count => $count']);  
// Single quotation is on wrong place, array key will be wrapped with single quotation not the variable

изменить его на:

return view('home',['count' => $count]);

и, на ваш взгляд, попробуйте:

{{ $count[0]->total }}

это работает для меня

  use Illuminate\Support\Carbon;
        
        
    $users_count = User::count();
    $users_today = User::where('created_at','>=',Carbon::now()->startOfDay())->count();
    $users_this_week = User::where('created_at','>=',Carbon::now()->startOfWeek(\Carbon\Carbon::SATURDAY)->startOfDay())->count(); // default startOfWeek() is Monday
    $users_this_month = User::where('created_at','>=',Carbon::now()->firstOfMonth()->startOfMonth()->startOfDay())->count();
    $users_this_year = User::where('created_at','>=',Carbon::now()->firstOfMonth()->startOfMonth()->startOfDay())->count();