Как преобразовать вывод команды так, чтобы в powershell сохранялись только последние 1000 строк

Вы можете написать свою собственную Tee-Last функцию — используйте Queue для буферизации входных элементов, а затем в конце запишите результаты в файл:

function Tee-Last {
  param(
    [Parameter(ValueFromPipeline = $true)]
    [psobject]$InputObject,

    [ValidateRange(1, 2147483647)]
    [int]$Count = $(0),

    [Parameter(Mandatory = $true)]
    [string]$LiteralPath,

    [switch]$Append
  )

  begin {
    $isBounded = $Count -gt 0
    if ($isBounded) {
      $queue = [System.Collections.Queue]::new($Count)
    }
    else {
      $queue = [System.Collections.Queue]::new()
    }
  }

  process {
    if ($isBounded -and $queue.Count -eq $Count) {
      # if the queue is full, evict the oldest item
      $null = $queue.Dequeue()
    }

    $queue.Enqueue($InputObject)

    # output as-is
    Write-Output $InputObject -NoEnumerate
  }

  end {
    if ($queue.Count) {
      # write the buffered items to file
      $contentArgs = @{ LiteralPath = $LiteralPath }
      if ($Append) {
        $queue |Add-Content @contentArgs
      }
      else {
        $queue |Set-Content @contentArgs
      }
    }
  }
}

Затем используйте его следующим образом:

1..1000 |Tee-Last -LiteralPath .\output.txt -Count 10

Вы увидите, что хотя на экране выводятся все целые числа от 1 до 1000, файл содержит только числа от 991 до 1000.

$results = 'C:\path\to\App.exe'
$results | select -Last 10 | Out-File 'C:\path\to\LogFile.log'
Write-Output $results