Как проверить, меньше/больше ли размер шрифта NSMutableAttributedString некоторого значения?

Не проверял, но должно помочь

extension UITextView {
    func maxPointSize() -> CGFloat {
        var max: CGFloat = font?.pointSize ?? 0.0 //In case you mix .attributedText and .text but I'd recommand to avoid mixing them.
        guard let attributedString = attributedText else { return max }
        attributedString.enumerateAttribute(.font, in: NSRange(location: 0, length: attributedString.length), options: []) { value, range, pointee in
            guard let font = value as? UIFont else { return }
            max = font.pointSize > max ? font.pointSize : max
        }
        return max
    }
}

Идея состоит в том, чтобы перечислить шрифты внутри NSAttributedString и сохранить максимальное значение.

Затем

if textView.maxPointSize() < 30 {
   //execute
}