Как ссылаться на несколько полей при добавлении документа в elasticsearch

Вы можете обновить отдельное поле с помощью Update API.

var client = new ElasticClient();

var documentId = 1;

var partial = new 
{
    Description = "This is some description"
};

var updateResponse = client.Update<Document, object>(documentId, u => u
    .Index("your_index")
    .Doc(partial)
);

.Index() нужен только в том случае, если вы не установили соглашение об индексе для типа Document. Обновляемый документ моделируется частичным документом, поскольку использование Document приведет к отправке значений по умолчанию для типов значений, таких как свойства DocumentDate и DocumentType_Id.

doc.Description.en = "This is some description";

Это невозможно сделать, так как несколько полей работает иначе. С несколькими полями ввод одного поля документа может быть проанализирован множеством различных способов для удовлетворения различных потребностей поиска. В вашем примере значение свойства Description будет проанализировано 4 различными способами:

1. стандартным анализатором с базовым text отображением
2. английским анализатором с .en отображением нескольких полей
3. нофаперсовым анализатором с .fa многополевым отображением
4. французским анализатором с отображением нескольких полей .fr

Результаты анализа будут проиндексированы в инвертированный индекс, чтобы вы могли искать и запрашивать их, но исходный документ JSON, отправленный в Elasticsearch, будет содержать только одно поле "description", которое вы получите, когда получите _source для документ (если _source сохранен, что по умолчанию).

Если вы хотите смоделировать их как отдельные поля в документе, вы можете ввести тип Description, который имеет необходимые свойства.

public class Description
{
    public string Standard { get;set; }
    public string English { get;set; }
    public string NoFaPersian{ get;set; }
    public string French{ get;set; }
}

а затем проиндексировать его как сопоставление типов object, настроив анализатор для каждого

public class Document
{
    public string BaseUniqueID { get; set; }
    public int? Weight { get; set; }
    public DateTime DocumentDate { get; set; }
    public Description Description { get; set; }
    public int DocumentType_Id { get; set; }
}

var indexResponse = client.CreateIndex("your_index", c => c
    .Mappings(m => m
        .Map<Document>(mm => mm
            .AutoMap()
            .Properties(p => p
                .Object<Description>(o => o
                    .Name(n => n.Description)
                    .AutoMap()
                    .Properties(pp => pp
                        .Text(t => t.Name(n => n.Standard).Analyzer("standard"))
                        .Text(t => t.Name(n => n.English).Analyzer("english"))
                        .Text(t => t.Name(n => n.NoFaPersian).Analyzer("nofapersian"))
                        .Text(t => t.Name(n => n.French).Analyzer("french"))
                    )
                )
            )
        )
    )       
);

который создает следующий запрос на создание индекса

PUT http://localhost:9200/your_index?pretty=true 
{
  "mappings": {
    "document": {
      "properties": {
        "baseUniqueID": {
          "type": "text",
          "fields": {
            "keyword": {
              "type": "keyword",
              "ignore_above": 256
            }
          }
        },
        "weight": {
          "type": "integer"
        },
        "documentDate": {
          "type": "date"
        },
        "description": {
          "type": "object",
          "properties": {
            "standard": {
              "type": "text",
              "analyzer": "standard"
            },
            "english": {
              "type": "text",
              "analyzer": "english"
            },
            "noFaPersian": {
              "type": "text",
              "analyzer": "nofapersian"
            },
            "french": {
              "type": "text",
              "analyzer": "french"
            }
          }
        },
        "documentType_Id": {
          "type": "integer"
        }
      }
    }
  }
}