Как стилизовать спиннер

Сделать индивидуальный макет

my_spinner_layout.xml

<?xml version = "1.0" encoding = "utf-8"?>

<TextView xmlns:android = "http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width = "match_parent"
    android:layout_height = "wrap_content"
    android:fontFamily = "@font/clear_sans_regular"
    android:gravity = "left"
    android:padding = "5dip"
    android:textColor = "@color/tealish"
    android:textSize = "14sp" />

здесь вы можете настроить в соответствии с вашими потребностями, а затем использовать его внутри вашего адаптера

Spinner yourSpinner = (Spinner) findViewById(R.id.your_spinner_id;
List<String> list = new ArrayList<String>();
list.add("list 1");
list.add("list 2");
list.add("list 3");
ArrayAdapter<String> dataAdapter = new ArrayAdapter<String>(this,
    R.layout.my_spinner_layout, list);   //use your custom layout like this
dataAdapter.setDropDownViewResource(R.layout.my_spinner_layout);
yourSpinner.setAdapter(dataAdapter);