Как умножить два соседних элемента в списке?

Вот аналогичный подход, но вместо этого используется itertools.starmap с operator.mul:

from operator import mul
from itertools import starmap

s= 5
a = [ 1, 2 , 3, 4, s, s+1] 

[*a[:2], *starmap(mul, (a[i: i + 2] for i in range(2, len(a), 2)))] 
# [1, 2, 12, 30]

Определите пользовательскую функцию умножения:

def mul(lst):
    s = 1
    for x in lst:
        s *= x
    return s

[*a[:2], *map(mul, (a[i: i + 2] for i in range(2, len(a), 2)))]

Также можно использовать zip:

a = list(range(1, 11))

b = a[:2] + [x*y  for x, y in zip(a[2::2], a[3::2])]
b
[1, 2, 12, 30, 56, 90]