Как управлять отображением и не отображением значений датчиков в Arduino с помощью Bluetooth?

У меня есть датчик, который подключается к телу и отображает мышечные сигналы.
В руководстве по настройке этого датчика сказано, что нужно загрузить следующий код на Arduino, и когда мы откроем Serial Monitor, значения датчика начнут отображаться. Теперь я хочу управлять отображением этих сигналов с помощью Bluetooth.
Так что, когда я нажму кнопку запуска в своем приложении, Серийный.принт() начнет работать. Также, когда я нажму на кнопку «Стоп», отображение этих сигналов и чисел прекратится.
Инструкция по настройке датчика такова:

void setup() {
  Serial.begin(9600);
}

void loop() {
  Serial.println(analogRead(A0));
}

И вот как это работает правильно:

Но когда я загружаю кусок кода, который я написал, в свой Arduino, он показывает мне только значение.
это мой код:

#include <SoftwareSerial.h>

SoftwareSerial BTserial(0, 1); // RX | TX

char Incoming_value = 0;

void setup() {

  Serial.begin(9600);
  BTserial.begin(9600);

}

void loop() {

  Incoming_value = Serial.read(); // "1" is for Start

  if (Incoming_value == '1') {
    Serial.println(Incoming_value);
   
    StartSensor();

  }
 
}

int StartSensor() {
  int sensorValue = analogRead(A0);
      Serial.println(sensorValue);
      delay(200);
     
}

также, пожалуйста, скажите мне, как написать функцию Стопсенсор для остановки печати значения датчика.