Если вы хотите выбрать первый элемент из любой итерации, используйте next:
a = [1, 2, 3]
b = [4, 5, 6]
res = next(zip(a, b))
print(res)
Выход
(1, 4)
Он даже позволяет вам определить значение по умолчанию, когда итерация пуста, из документации:
Если задано значение по умолчанию, оно возвращается, если итератор исчерпан, в противном случае вызывается StopIteration.
Например:
res = next(zip([], b), 'empty')
print(res)
Вывод (по умолчанию=пусто)
empty
Более сложные случаи выбора элементов из итерации по индексу смотрите в документации по itertools.islice.
Это работает, но, вероятно, не самое элегантное.
a = [1, 2, 3]
b = [4, 5, 6]
for i, j in zip(a,b):
print(i,j)
break
Почему бы просто не
print(a[0], b[0])
?