Как загрузить последний файл из репозитория GitHub?

Есть несколько способов; некоторые специфичны для GitHub. В частности, GitHub предоставляет конечную точку веб-службы для загрузки одного конкретного файла из одной конкретной фиксации, и вы можете ссылаться на фиксацию через имя ветки (чтобы GitHub разрешил для вас хэш-идентификатор фиксации):

https://raw.githubusercontent.com/git/git/master/checkout.c

например, выводит вас checkout.c из любого коммита master, идентифицируемого в данный момент в репозитории Git по адресу github.com/git/git.

Однако, если вы беспокоитесь о клонировании:

I don't want to clone the entire folder every day.

Во-первых, вы не клонируете папка. Вы клонируете хранилище. Как только вы это сделаете, у вас будет все коммитов для все файлов, и на следующий день вы можете просто запустить git fetch в этом репозитории, который получит коммиты новый, сохранив при этом все существующие коммиты. Git очень эффективен в этих обновлениях. В зависимости от задействованного файла JSON и других действий в репозитории это может быть Быстрее, чем загрузка одного необработанного файла.

Если репозиторий доступен только для чтения, а исходный поток работает нормально, вы можете запустить git pull вместо git fetch, а затем вторую команду Git. Второй командой Git будет git merge, а git pull означает запустите git fetch, затем запустите вторую команду Git, а вторая команда по умолчанию — git merge. Шаг слияния в этом случае будет операцией перемотка вперед.

(Если вышестоящий репозиторий нет ведет себя хорошо, ваша вторая команда будет git reset --hard origin/master, и вам понадобятся две команды.)