Метод Stub Rest Client, вызывающий RestTemplate с ParameterizedTypeReference для службы тестирования

У меня проблема с тестированием службы с помощью Spock и Groovy. Для этого я пытаюсь заглушить метод моего клиента, который вызывает RestTemplate с ParameterizedTypeReference.

ПРИМЕЧАНИЕ. Извините за мой громоздкий код!!!

Вот мой класс конфигурации

Класс MyMicroserviceClientConfiguration

@Data
@Configuration
@ConfigurationProperties(prefix = "clients.my-microservice-client")
public class MyMicroserviceClientConfiguration {
    @NotBlank
    private String urlDocsByName;
    @NotBlank
    private String urlSend;
}

Здесь статические классы

Класс вложения

@Data
@Builder
@NoArgsConstructor
@AllArgsConstructor
public static class Attachment {
    private String idContent;
    private String name;
    private byte[] bytes;
}

Класс AttachmentList

@Data
@Builder
@NoArgsConstructor
@AllArgsConstructor
public static class AttachmentList {
    private List<Attachment> attachments;
}

Вот мой клиентский класс

MyMicroserviceClientImpl класс

public class MyMicroserviceClientImpl implements MyMicroserviceClient {

    private final MyMicroserviceClientConfiguration myMicroserviceClientConfiguration;
    private final RestTemplate restTemplate;

    @Override
    public  AttachmentList getDocsByName(String idContent, String name) {
        Map<String, String> uriVars = new HashMap<>();
        uriVars.put("idContent", idContent);

        UriComponents builder = UriComponentsBuilder.fromHttpUrl(myMicroserviceClientConfiguration.getUrlDocsByName())
                .queryParam("pattern", name)
                .buildAndExpand(uriVars);
                
        ResponseEntity<List<Attachment>> response = restTemplate.exchange(builder.toUriString(),
                HttpMethod.GET,
                new HttpEntity<>(null),
                new ParameterizedTypeReference<List<Attachment>>() { }); // I need Stub this Call

        return  AttachmentList.builder().attachments(response.getBody()).build();
    }


    @Override
    public void processList(List<AttachmentDTO> request) {
        try {

            restTemplate.postForEntity(myMicroserviceClientConfiguration.getUrlSend(),
                    request,
                    byte[].class);
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

Другие классы

Класс CustomResponse

@Data
@Builder
@AllArgsConstructor
@NoArgsConstructor
@JsonInclude(JsonInclude.Include.NON_NULL)
public class CustomResponse {
    private String nameDocument;
    private String code;
    private int qtySent;
}

Класс AttachmentDTO

@Data
@Builder
@AllArgsConstructor
@NoArgsConstructor
public class AttachmentDTO {
    @JsonProperty("typeDocument")
    private String typeDocument;
    @JsonProperty("name")
    private String name;
    @JsonProperty("base64Content")
    private String base64Content;
}

Мой класс обслуживания

MyServiceImpl класс

@Service
@RequiredArgsConstructor
public class MyServiceImpl implements MyService {
    private final MyMicroserviceClient myMicroserviceClient;
    @Override
    public CustomResponse fillList(String idContent, String number) {
        CustomResponse response = new CustomResponse();
        try {
            List<AttachmentDTO> listFiles = new ArrayList<>();
            AttachmentDTO attachmentDTO;
            
            AttachmentList pdfList = myMicroserviceClient.getDocsByName(idContent, "*.pdf");  // CALL ONE

            log.info("Size: " + pdfList.getattachments().size()); // HERE NullPointerException!!!

            for (Attachment attachment : pdfList.getAttachments()) {
                attachmentDTO = new AttachmentDTO();
                // Some Logic to add attachment to listFiles
            }

            myMicroserviceClient.processList(listFiles);  // CALL TWO

            response.setQtySent(listFiles.size());
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
        return response;
    }
}

Файл файла My Service Testing.

MyServiceSpec класс

class MyServiceSpec extends Specification {

    private MyService myService
    private MyMicroserviceClient myMicroserviceClient

    void setup() {
        myMicroserviceClient = Mock(MyMicroserviceClient)
        myService = new MyServiceImpl(myMicroserviceClient)
    }

    def "FillList"() {
        given:
        def idContent = "0000"

        def attachment = Attachment.builder()
                .idContent("idContent")
                .name("name")
                .bytes("bytes".bytes)
                .build()

        def attachmentList = AttachmentList.builder()
                .attachments([attachment])
                .build()

        myMicroserviceClient.getDocsByName(idContent, "*.pdf") >> attachmentList // HERE my Stub!!!

        //Prevent Launch exception
        myMicroserviceClient.processList(_ as List<AttachmentDTO>) >> {}

        when: 
        CustomResponse response = myService.fillList(_ as String, number)

        // https://jakubdziworski.github.io/java/groovy/spock/2016/05/14/spock-cheatsheet.html
        // then: "Only one"
        // 1 *
        // then:  "At least one"
        // (1.._) * msCasosClienteNegClient.obtenerDocumentoBinario(_ as String)
        // then: "At most"
        // (_..1) * 
    }

}

В классе MyMicroserviceClientImpl я вызываю метод exchange из RestTemplate, как видите, у меня есть ParameterizedTypeReferenceList.

В моем MyServiceSpec файле Тестирования Сервиса я пытаюсь Заглушить вызов getDocsByName (проверьте строку с комментарием // HERE my Stub!!!) Клиента, отмеченного в моем сервисе CALL ONE.

Когда я запускаю свой тест, я получаю NullPointerException в MyServiceImpl. Я думаю, так бывает, потому что мне тоже нужно Stub restTemplate.exchange(...), но я не знаю, как это сделать.

Что будет происходить? и как это решить?. Пожалуйста, подсказку...