Поддерживать безупречную работу приложения и сервера?

Мне было интересно, как крупные компании делают так, чтобы приложение и ответ сервера оставались синхронизированными, даже если пользователь не обновляет свое приложение?

Допустим, я пользователь и использую приложение

Приложение 1.0

let data_name = data["data_name"]
print("Hello " + data_name + "!")

Сервер 1.0

echo('["data_name": "BOB"]');

Все работает нормально, приложение печатает

Hello BOB!

Но что, если я обновлю, приложение и сервер тоже, и я меняю переменную data_name на user_name, НО пользователь не обновляет свое старое приложение?

Приложение 1.0

let data_name = data["data_name"]
print("Hello " + data_name + "!")

Сервер 2.0

echo('["user_name": "BOB"]');

ERROR: data_name is NULL

Как с этим справляются крупные компании?

Если я не обновлю какое-то приложение, они по-прежнему будут работать безупречно и через несколько месяцев.

(Между прочим, я видел, что они могут обновить приложение, даже если пользователь не загружает обновление ..)