Понижение значения double/float до uint8_t

Допустим, у меня есть следующий фрагмент кода, который пытается «понижать» двойное значение до uint8_t:

uint8_t downcast(uint8_t *down1, uint8_t *down2)
{
    //the usual nullptr checks
    double fval = 100.0; //fits the uint8_t domain range
    *down1 = (uint8_t)fval;  //should work...

    fval = 1000.0; //does not fit uint8_t domain range
    *down2 = (uint8_t)fval;  //will this work??
}

Я видел несколько сообщений, в которых предлагалось выполнить такого рода «квантование», но я не уверен, что это правильно. Кажется, я читал, что двойная переменная, значение которой превышает выходной домен, приведет к неопределенному поведению приведения (либо C, либо static_cast<uint8_t>(fval)).

Мысли?