Построить структуру со структурой внутри

Это можно сделать несколькими способами, ниже показаны два подхода.

Вы можете выбрать один и построить на нем.

typedef struct Course {
    char *CourseID;
    char *CourseName;
    struct Course* next;
} COURSE; 

typedef struct Student{
    int ID;
}STUDENT;

//approach 1
#define NIDS 10
#define NCOURSES 20

typedef struct Student_Course_1{
    STUDENT STU_ID[NIDS];           /* to store list of student ids */
    COURSE STU_Courses[NCOURSES];   /* to store list of courses    */
}COURSES_OF_STUDENT_1;

//approach 2

typedef struct Student_Course_2{
    STUDENT STU_ID;
    COURSE STU_Courses;
}COURSES_OF_STUDENT_2;


int main()
{
    COURSES_OF_STUDENT_1 cs1;       /* this has list of students and courses inside it */
    COURSES_OF_STUDENT_2 cs2[NIDS]; /* you can use NIDS list of students and courses info with this */
    
    return 0;
}

Моя идея:

• Связанный список студентов.
• У каждого студента есть связанный список его курсов с оценкой.
• Элементы связанного списка имеют указатель на подробное описание курса.

// Description of a course
typedef struct Course {
char *CourseID;
char *CourseName;
} COURSE; 


// Struct to hold the students grade, as a linked list to generate a list of all courses the student has.
typedef struct coursesTaken {
    int grade;
    COURSE* courseDescription;
    struct coursesTaken* nextCourse;
} COURSES_TAKEN;


// The student with ID and pointer to his first course.
typedef struct Student{
int ID;
COURSES_TAKEN* firstCourse;
struct Student* next;
}STUDENT;