Проблемы с настраиваемым образом докера mysql

Я пытался докеризовать свое приложение node js, которое использует mysqldb для баз данных, и у меня возникли проблемы с тем, как докеризовать mysql. Я хочу создать свой собственный образ докера поверх mysql, который при запуске создает базу данных и таблицы, чтобы мое приложение node js могло использовать эти базы данных и таблицу. Ниже приведен код моего пользовательского образа докера mysql.

FROM mysql:5.7


ENV MYSQL_ROOT_PASSWORD root
ENV MYSQL_DATABASE degreeclearencedatabase
ENV MYSQL_USER root
ENV MYSQL_PASSWORD 123456

COPY ./sqlscripts/ /docker-entrypoint-initdb.d/



EXPOSE 3306


CMD ["mysqld"]

и вот мои скрипты sql

CREATE TABLE employees (
first_name varchar(25),
last_name  varchar(25),
department varchar(15),
email  varchar(50)
);

При создании этого образа я получил следующие логи

root@localhost is created with an empty password ! Please consider switching off the --initialize-insecure option.

Теперь, когда я запустил контейнер этого настраиваемого изображения, я не могу войти в mysql и получаю следующую ошибку

Can't connect to local MySQL server through socket '/var/run/mysqld/mysqld.sock'

Буду очень признателен, если кто-нибудь поможет мне определить, какие ошибки я делаю в своем docker файле?

Спасибо,