PyMuPdf (fitz) недоступен в докере

Я пытаюсь выполнить распознавание текста в файле докера, и, поскольку я не смог заставить его работать с Tesseract, я попытался провести рефакторинг, чтобы вместо этого использовать PyMuPdf. Ошибка, которую я получаю, довольно проста:

File "/code/table.py", line 35, in <module>
    import fitz
ModuleNotFoundError: No module named 'fitz'

На моем локальном (Windows) компьютере я могу запустить его с кодом, который выглядит так

import fitz
pages = fitz.open(source_path)  # open document
for page in pages:
   page_data = page.get_textpage_ocr(language='eng', dpi=600, full=True)
<etc>

Однако в Docker точно такой же код не работает.

Соответствующие части моего Dockerfile выглядят так

FROM python:3.10
WORKDIR /code
COPY ./requirements.txt ./
RUN pip install --upgrade pip
RUN pip install --no-cache-dir -r requirements.txt

# install PyMupdf
RUN pip install pymupdf

COPY . .

CMD ["python", "./run.py"]

У меня также есть pymupdf в моем файле требований, но я устанавливаю его отдельно на всякий случай. Сборка образа не дает ошибок и работает как надо.

Соответствующие части Docker-compose.yml

build: .
container_name: ocr
command: python ./run.py
volumes:
  - .:/code
  - type: bind
    source: "C:/Program Files/Tesseract-OCR/tessdata"
    target: /code/tessdata

И в моем .env файле есть ссылка на привязку TESS_DATA_PREFIX='/code/tessdata

Я добавил TESS_DATA_PREFIX в свои переменные среды, хотя это больше не кажется необходимым, и ошибка возникает задолго до того, как я пытаюсь даже использовать OCR.