Шаблон для извлечения текста Java

Я извлекаю строки текста на Java, а затем определяю определенные значения в тексте. Мне нужно создать два геттера, чтобы получить их (как показано в примерах 1 и 2).

Как извлечь строку между символами?

Первый пример

<element> или <element text = "">

с желаемым результатом, являющимся элементом слова.

Второй пример

<element>VALUE</element>

где желаемый результат - слово ЗНАЧЕНИЕ. Думаю, лучшим способом было бы сопоставление с образцом?