Тестирование Angular Jasmine - удаление подстроки из номера

Я думаю, что ваша проблема заключается в jasmine.createSpy(phoneNumber);, поскольку этот метод находится на стадии тестирования, мы не должны шпионить за ним, а скорее вызывать его реализацию.

Попробуйте следующее:

it('should remove outside prefix', () => {
  const dialingOptions = {
    reqLongDistPrefix: 10, reqOutsidePrefix: 11, dialLongDistanceLength: 12
  } as any;
  coreSvc.getCCDef = jasmine.createSpy().and.returnValue({ DialingOptions: dialingOptions });
  let phoneNumber = '1011129999';
  // !! Remove the following line !!
  // component.removeOutsidePrefix = jasmine.createSpy(phoneNumber);
  const modifiedPhoneNumber = component.removeOutsidePrefix(phoneNumber);
  // !! below is not a good assertion, you can remove it
  // expect(Object.keys(dialingOptions).length).toBe(3);
  expect(modifiedPhoneNumber).toBe('insert what you expect it to be here');
});