Цветные значки панели инструментов появляются в свойстве Shell.ForegroundColor на iOS – (MAUI)

В iOS цвет оттенка ToolbarItems по умолчанию — белый. Если вы хотите изменить его, вы можете использовать MAUI Handler для изменения. Вот обходной путь (на основе статьи Владислава Антонюка и ответа @ColeX)

В папке Platform/iOS создайте новый файл с именем CustomShellHandler.cs. В этом файле мы создадим новый класс CustomShellNavBarAppearanceTracker и настроим/очистим оттенок значка. Я очищаю цвет оттенка как методом UpdateLayout, так и SetAppearance (для какого-то конкретного случая).

public class CustomShellHandler : ShellRenderer
{
    protected override IShellNavBarAppearanceTracker CreateNavBarAppearanceTracker()
    {
        return new CustomShellNavBarAppearanceTracker(this, base.CreateNavBarAppearanceTracker());
    }

}

class CustomShellNavBarAppearanceTracker : IShellNavBarAppearanceTracker
{
    private readonly IShellContext shellContext;
    private readonly IShellNavBarAppearanceTracker baseTracker;

    public CustomShellNavBarAppearanceTracker(IShellContext shellContext, IShellNavBarAppearanceTracker baseTracker)
    {
        this.shellContext = shellContext;
        this.baseTracker = baseTracker;
    }


    public void Dispose()
    {
        baseTracker.Dispose();
    }

    public void ResetAppearance(UINavigationController controller)
    {
        baseTracker.ResetAppearance(controller);
    }

    public void SetAppearance(UINavigationController controller, ShellAppearance appearance)
    {
        baseTracker.SetAppearance(controller, appearance);

        var icons = controller.TopViewController.NavigationItem.RightBarButtonItems;
        if (icons != null)
        {
            foreach (var icon in icons)
            {
                if (icon.Image != null)
                {
                    icon.Image = icon.Image.ImageWithRenderingMode(UIImageRenderingMode.AlwaysOriginal);
                    icon.TintColor = UIColor.Clear;
                }
            }
        }   
    }

    public void UpdateLayout(UINavigationController controller)
    {
        baseTracker.UpdateLayout(controller);

        var icons = controller.TopViewController.NavigationItem.RightBarButtonItems;
        if (icons != null)
        {
            foreach (var icon in icons)
            {
                if (icon.Image != null)
                {
                    icon.Image = icon.Image.ImageWithRenderingMode(UIImageRenderingMode.AlwaysOriginal);
                    icon.TintColor = UIColor.Clear;
                }
            }
        }   
    }

    public void SetHasShadow(UINavigationController controller, bool hasShadow)
    {
        baseTracker.SetHasShadow(controller, hasShadow);
    }
}

Тогда не забудьте добавить Handler в файл MauiProgram.cs,

#if IOS
    builder.ConfigureMauiHandlers(handlers =>
    {
        handlers.AddHandler<Shell, CustomShellHandler>();
    });

#endif

Вот результат,