Удалить двойные кавычки из всех полей массива в bash

Предполагая, что «в Bash» означает «без внешних процессов», вы можете применять обычные расширения/преобразования Bash к каждому элементу массива. Это дает желаемый результат, например:

fields=('"This is a value, in this element"'
        '"This is also a "value" but has double quotes"'
        '"0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --"')
        
fields=("${fields[@]/#\"}")  # remove leading quotes
fields=("${fields[@]/%\"}")  # remove trailing quotes

printf '%s\n' "${fields[@]}"

Если это тот же массив, который вы недавно просили помочь заполнить, вы можете удалить те кавычки, где он заполняется, а не на отдельном этапе впоследствии. Сценарий awk, который я использую, специально добавляет двойные кавычки к своему выводу, потому что это то, что вы хотите показать в вашем вопросе - очевидно, что это не нужно делать, и он может тривиально удалить оставшиеся кавычки.

Вот один из способов улучшить ответ на ваш предыдущий вопрос, чтобы не заполнять массив fields[] окружающими кавычками:

$ cat tst.sh
#!/usr/bin/env bash

while IFS= read -d '' -r record; do
    readarray -d $'\n' -t fields <<< "$record"
    printf '%s\n' "${fields[@]}"
done < <( awk -v ORS='\0' '{gsub(/","/,"\n"); gsub(/^"|"$/,"")} 1' "${@:--}" )

$ ./tst.sh file
AC XA, S.A.
City of Commerce
00
0A348E541E6F5C258A12A5674AEF25F28BA7DCFAECEECC4EE63B71B361606AC3
Included
Included
Included
Not Included
09/30/2003
09/30/2037

SZ=City of Commerce; FE=http://website.org; O=AC XA SA CIF A39201827; C=QR
--BINARY BLOB--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--END--
SZ1qSRW
Email
AFX Client;Email
AFX Method;AFX Method;Entry Point;AFX Email;Time Stamping
No Entry

Мы добавляем readarray сейчас, так как мы не можем заполнять fields[] напрямую во время чтения в этом случае, поскольку пустое поле приведет к обратным \ns, а когда IFS установлен на символ пробела, такой как \n, read использует непрерывные появления этого символа в качестве одного разделителя, поэтому пустые поля будут пропущены.

возможно, mapfile плюс sed:

fields=('"This is a value, in this element"'
        '"This is also a "value" but has double quotes"'
        '"0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --"')

mapfile -t newfields < <(printf "%s\n" "${fields[@]}" | sed 's/^"//;s/"$//')

printf "%s\n" "${newfields[@]}"

This is a value, in this element
This is also a "value" but has double quotes
0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --

#!/bin/bash

fields=('"This is a value, in this element"'
        '"This is also a "value" but has double quotes"'
        '"0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --"')

echo "--> before"
declare -p fields

for i in "${!fields[@]}"
do
    value = "${fields[i]/\"/}"
    value = "${value%"${value##*[!\"]}"}"
    fields[i]=$value
done

echo -e "\n--> after"
declare -p fields

Выход

--> before
declare -a fields=([0] = "\"This is a value, in this element\"" [1] = "\"This is also a \"value\" but has double quotes\"" [2] = "\"0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --\"")

--> after
declare -a fields=([0] = "This is a value, in this element" [1] = "This is also a \"value\" but has double quotes" [2] = "0X:41:DE:AD:BE:EF; -- EXIT --")