Возвращает массив измененных объектов, выбранных по ключу

У меня есть массив объектов для строк таблицы:

let data = [{name: 'some', date: 1553187727592, user: 'me'},
{name: 'some', date: 1553187727592, user: 'me'},
{name: 'some', date: 1553187727592, user: 'me'}]

и мета для столбцов

const columns = [
    {
      id: 'name',
      accessor: 'name',
      label: 'file name',
      numeric: false,
      sortable: true
    },
    {
      id: 'date',
      label: 'created (date)',
      accessor: 'date',
      modifier: value => {
        let date = new Date(value);
        let day = date.getDate();
        let monthIndex = date.getMonth();
        let year = date.getFullYear();
        let hour = date.getHours();
        let minutes = date.getMinutes();
        return `${day}.${monthIndex}.${year} ${hour}:${
          minutes.toString().length <= 1 ? '0' + minutes : minutes
        }`;
      },
      numeric: false,
      sortable: true
    }

Мне нужно, чтобы функция generateTableRows (данные, столбцы) возвращала новый массив измененных объектов. Каждый объект содержит только ключи и их значения из метаданных столбцов, и если используется модификатор, переопределяет значение по умолчанию значением, возвращаемым из обратного вызова.

const result = 
[{name: 'some', date: modifier(value)},
{name: 'some', date: modifier(value)},
{name: 'some', date: modifier(value)}]