Я пытаюсь нарисовать человека в C++

ты скучаешь " на втором cout.
и посмотрите на этот вопрос

\ имеет особое значение, он запускает escape-последовательность.

Ваш код должен быть

#include<iostream>
int main()
{  
  std::cout << "  O" << std::endl;     // print   O
  std::cout << "/ || \\" << std::endl; // print / || \ . some extra character to avoid final backslash in comment
  std::cout << " /  \\" << std::endl;  // print  /  \ . same here
  return 0;
}

или с необработанной строкой

#include<iostream>

int main()
{  
  std::cout << R"(  O)" << std::endl;    // print   O
  std::cout << R"(/ || \)" << std::endl; // print / || \ . some extra character to avoid final backslash in comment
  std::cout << R"( /  \)" << std::endl;  // print  /  \ . same here
  return 0;
}

В C++11 и более поздних версиях вы можете использовать необработанные строки.

#include <iostream>

int main() {
  using namespace std;

  cout <<
      R"(
        O
       /||\
       /  \ )"

       << '\n';
}