Есть ли регулярное выражение для маскировки всех символов, кроме первых и последних символов в каждом слове

Я не уверен насчет регулярного выражения, если вы хотите сделать это ООП-способом, но, возможно, менее эффективным, вы можете разделить строки и слова и программно замаскировать каждое из них:

class MaskedText {
    private final String maskedString;
    private final char maskChar;

    public MaskedText(String maskedString) {
        this(maskedString, 'x');
    }

    public MaskedText(String maskedString, char maskChar) {
        this.maskChar = maskChar;
        this.maskedString = Arrays.stream(maskedString.split("\n"))
                .map(this::maskLine)
                .collect(Collectors.joining("\n"));
    }

    private String maskLine(String rawLine) {
        return Arrays.stream(rawLine.split(" "))
                .map(this::maskWord)
                .collect(Collectors.joining(" "));
    }

    private String maskWord(String rawWord) {
        return rawWord.charAt(0)
                + String.valueOf(maskChar).repeat(rawWord.length() - 2)
                + rawWord.charAt(rawWord.length() - 1);
    }

    @Override
    public String toString() {
        return maskedString;
    }
}

И вы можете использовать его следующим образом:

@Test
void test() {
    String txt = """
            India
            Australia
            North America
            South America
            White House building
            """;
    MaskedText masked = new MaskedText(txt);

    assertThat(masked.toString()).isEqualTo("""
            "Ixxxa
            Axxxxxxxa
            Nxxxh Axxxxxa
            Sxxxh Axxxxxa
            Wxxxe Hxxxe bxxxxxxg"
            """);
}

или прямо в логах: log.info("account: {}", new MaskedText(account))

Вышеприведенное предложение, опубликованное для использования ниже регулярного выражения, помогло решить проблему.

(?<=\S)\S(?=\S)

Я тестировал его как для символов, так и для чисел с разными комбинациями. Это решило мое требование... спасибо.

Чтобы сопоставить символ без пробелов, кроме «внешних», вы можете установить символ без пробелов \S слева и справа справа:

(?<=\S)\S(?=\S)

В Яве

(?<=\\S)\S(?=\\S)

Посмотрите демонстрацию регулярных выражений и демонстрацию Java.

Пример Java:

    String regex = "(?<=\\S)\\S(?=\\S)";
    String string = "India\n"
 + "Australia\n"
 + "North America\n"
 + "South America\n"
 + "White House building\n"
 + "a\n"
 + "ab\n"
 + "abc\n"
 + "tthis123_isatest\n"
 + "!@#$%";

    String result = string.replaceAll(regex, "x");
    System.out.println(result);

Выход

Ixxxa
Axxxxxxxa
Nxxxh Axxxxxa
Sxxxh Axxxxxa
Wxxxe Hxxxe bxxxxxxg
a
ab
axc
txxxxxxxxxxxxxxt
!xxx%