Запутался со сценарием Powershell get-content

Вот один из способов сделать это, надеюсь, встроенные комментарии помогут вам понять логику. Поскольку файл persons.dat, который вы нам показываете, разделен запятыми, мы можем преобразовать его в объект, используя ConvertFrom-Csv, сделав это, вам не нужно будет создавать вывод на экран, как вы делаете с этими операторами Write-Host.

# Convert the file into an object
$persons = Get-Content persons.dat -Raw | ConvertFrom-Csv -Header "Name", "Age", "Salary"

function ShowMenu {
    # simple function to clear screen and show menu when called
    Clear-Host
    '1. Search by user name'
    '2. List all'
}

:outer while($true) {
    # clear screen and show menu
    ShowMenu
    while($true) {
        # ask user input
        $choice = Read-Host 'Enter an option (0 to quit)'
        # if input is 0, break the outer loop
        if (0 -eq $choice) {
            'Goodbye'
            break outer
        }
        # if input is not 1 or 2
        if ($choice -notmatch '^(1|2)$') {
            'Invalid input!'
            $null = $host.UI.RawUI.ReadKey()
            # restart the inner loop
            continue
        }
        # if we are here user input was correct
        break
    }

    $show = switch($choice) {
        1 {
            # if choice was 1, ask user for a user name
            $user = Read-Host "Enter user name"
            # if user name exists in the `$persons` object
            if ($match = $persons.where{ $_.Name -eq $user }) {
                # output this to `$show`
                $match
                # and exit this switch
                continue
            }
            # if user name was not found
            "$user was not found in list."
        }
        2 {
            # if input was 2, output `$persons` to `$show`
            $persons
        }
    }
    # show the object to the host
    $show | Out-Host
    # and wait for the user to press any key
    $null = $host.UI.RawUI.ReadKey()
}