Добавление значения из AlertDialog

Вы можете создать отдельный XML-макет для AlertDialog или просто использовать следующий код

AlertDialog.Builder builder = new AlertDialog.Builder(this);
builder.setTitle(getResources().getString(R.string.app_name));
builder.setMessage("Select Size");
builder.setNeutralButton("Large", new DialogInterface.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
        //Set large size
    }
});
builder.setNegativeButton("Medium", new DialogInterface.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
        //Set Medium size
    }
});
builder.setPositiveButton("Small", new DialogInterface.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
        //Set Small size
    }
});
builder.setCancelable(true);
builder.create();
builder.show();