База данных MySQL последняя вставленная строка во всех таблицах

Использовать это

SELECT 
COLUMN_NAME,
ORDINAL_POSITION
FROM information_schema.COLUMNS 
WHERE TABLE_SCHEMA = 'YOUR_DATABASE_NAME'
AND TABLE_NAME ='YOUR_TABLE_NAME'
ORDER BY ORDINAL_POSITION DESC 
LIMIT 1;

Information_schema.columns хранит информацию о столбце

Вы можете получить всю таблицу и ее последний вставленный идентификатор

SELECT 
TABLE_NAME,
max(ORDINAL_POSITION) last_inserted_id
FROM information_schema.COLUMNS 
WHERE TABLE_SCHEMA = 'YOUR_DB_NAME'
GROUP BY
TABLE_NAME