Чтение / запись таблицы Google через сервер без использования OAuth

Исходя из этого документация, когда ваше приложение запрашивает общедоступные данные, запрос не нужно авторизовать, но он должен сопровождаться идентификатором, например ключом API.

Every request your application sends to the Google Sheets API needs to identify your application to Google. There are two ways to identify your application: using an OAuth 2.0 token (which also authorizes the request) and/or using the application's API key. Here's how to determine which of those options to use:

• If the request requires authorization (such as a request for an individual's private data), then the application must provide an OAuth 2.0 token with the request. The application may also provide the API key, but it doesn't have to.
• If the request doesn't require authorization (such as a request for public data), then the application must provide either the API key or an OAuth 2.0 token, or both—whatever option is most convenient for you.

Однако в некоторых областях требуется авторизация OAuth. Проверьте эту ссылку: Доступ к API таблиц Google без токена Oauth.

После некоторого исследования может помочь объект Credential из модуля google-oath-client. Загрузите файл .p12 из учетной записи Google. Код для чтения таблицы Google без запроса OAUth ниже. Это также можно использовать для записи или добавления листов с некоторыми изменениями:

package com.mycomp;

import com.google.api.client.auth.oauth2.Credential;
import com.google.api.client.googleapis.auth.oauth2.GoogleCredential;
import com.google.api.client.googleapis.javanet.GoogleNetHttpTransport;
import com.google.api.client.http.HttpTransport;
import com.google.api.client.http.javanet.NetHttpTransport;
import com.google.api.client.json.JsonFactory;
import com.google.api.client.json.gson.GsonFactory;
import com.google.api.services.sheets.v4.Sheets;
import com.google.api.services.sheets.v4.SheetsScopes;
import com.google.api.services.sheets.v4.model.ValueRange;
import com.nm.vernacular.services.SpreadSheetsService;
import org.slf4j.Logger;
import org.slf4j.LoggerFactory;
import org.springframework.beans.factory.annotation.Qualifier;
import org.springframework.stereotype.Service;

import java.io.File;
import java.io.IOException;
import java.net.URISyntaxException;
import java.net.URL;
import java.security.GeneralSecurityException;
import java.util.Collections;
import java.util.LinkedList;
import java.util.List;

/**
 * Created by ankushgupta & modified for SO.
 */

public class GoogleSheetsReader {

    private static final JsonFactory JSON_FACTORY = GsonFactory.getDefaultInstance();
    private static final String KEY_FILE_LOCATION = "<Name of p12 file>.p12";
    private static final String SERVICE_ACCOUNT_EMAIL = "<email of google service account>";
    private static final String APPLICATION_NAME = "Google Sheets API";

    private static final Logger LOGGER = LoggerFactory.getLogger(GoogleSheetsReader.class);

    /**
     * Global instance of the scopes required by this quickstart.
     * If modifying these scopes, delete your previously saved credentials/ folder.
     */
    private static final List<String> SCOPES = Collections.singletonList(SheetsScopes.SPREADSHEETS);

    /**
     * Creates an authorized Credential object.
     * @return An authorized Credential object.
     * @throws IOException If there is no client_secret.
     */
    private Credential getCredentials() throws URISyntaxException, IOException, GeneralSecurityException {
        //Reading Key File
        URL fileURL = GoogleSheetsReader.class.getClassLoader().getResource(KEY_FILE_LOCATION);
        // Initializes an authorized analytics service object.
        if (fileURL==null) {
            fileURL = (new File("/resources/"+ KEY_FILE_LOCATION)).toURI().toURL();
        }
        // Construct a GoogleCredential object with the service account email
        // and p12 file downloaded from the developer console.
        HttpTransport httpTransport = GoogleNetHttpTransport.newTrustedTransport();
        return new GoogleCredential.Builder()
                .setTransport(httpTransport)
                .setJsonFactory(JSON_FACTORY)
                .setServiceAccountId(SERVICE_ACCOUNT_EMAIL)
                .setServiceAccountPrivateKeyFromP12File(new File(fileURL.toURI()))
                .setServiceAccountScopes(SCOPES)
                .build();
    }

    @Override
    public List<Object[]> readSheet(String nameAndRange, String key, int[] returnRange) throws GeneralSecurityException, IOException {
        final NetHttpTransport HTTP_TRANSPORT = GoogleNetHttpTransport.newTrustedTransport();
        final String spreadsheetId = key;
        final String range = nameAndRange;
        try {
            Sheets service = new Sheets.Builder(HTTP_TRANSPORT, JSON_FACTORY, getCredentials())
                    .setApplicationName(APPLICATION_NAME)
                    .build();

            ValueRange response = service.spreadsheets().values()
                    .get(spreadsheetId, range)
                    .execute();
            List<List<Object>> values = response.getValues();

            int a = returnRange.length;
            List<Object[]> result = new LinkedList<>();

            if (values == null || values.isEmpty()) {
                return Collections.emptyList();
            } else {
                for (List row : values) {
                    if (row.size() >= a) {
                        Object[] objArr = new Object[a];
                        for(int i=0;i<a;i++) {
                            objArr[i] = row.get(returnRange[i]);
                        }
                        result.add(objArr);
                    }
                }
            }
            return result;
        } catch(Exception ex) {
            LOGGER.error("Exception while reading google sheet", ex);
        } finally {

        }
        return null;
    }

    public static void main(String[] args) {
     GoogleSheetsReader reader = new GoogleSheetsReader();
     reader.readSheet("<Sheet Name>!A2:B", "<sheets key from URL>", new int[]{0, 1});
    }
}

Используя ключ API, вы можете читать из таблиц Google, но только если лист открыт для всех.

Однако для написать в таблицах Google вы должны использовать OAuth. См. Эту ссылку.