Что добавить в методы get / set / destroy в инстансе БД koa-session?

В качестве справки вы можете взглянуть на это хранилище сеансов, которое использует RethinkDB.

export function getRethinkSessionStore (dbConn, tableName = 'session') {
  return {
    // Get session object by key.
    get: (key, ageMax, { rolling }) => 
      r.table(tableName).get(key)('session')
        .run(dbConn)
        .catch(err => null),

    // Set session object for key, with a maxAge (in ms).
    set: (key, session, maxAge, { rolling, changed }) =>
      r.table(tableName).insert({id: key, maxAge, session}, {conflict: 'replace'})
        .run(dbConn)
        .catch(err => {}),

    // Destroy session for key.
    destroy: key => 
      r.table(tableName).delete(key)
        .run(dbConn)
        .catch(err => {})
  }
}