Docker-compose: переменные из .env недоступны в службе

Я новичок в nodejs и не могу понять, почему переменные среды не всегда доступны.

Вары env в моем .env автоматически разбираются с помощью docker-compose. Поэтому я не использую пакет dotenv.

console.info(process.env.API_URL) // outputs undefined

Но в асинхронной функции (возможно, она не работает во всех асинхронных функциях)

async function foo() {
    console.info(process.env.API_URL) // outputs http://example.com
}

Переместив несколько способов console.info в моем index.ts, я нашел строку, в которой становятся доступными переменные env:

// index.ts
import {createConnection} from 'typeorm'
console.info(process.env.API_URL) // outputs undefined
createConnection()
console.info(process.env.API_URL) // outputs http://example.com

Есть идеи, почему это происходит?

Редактировать :

Я использую docker-compose.yml:

version: '3.7'
services:
  server:
    build:
      context: ./docker-build
      target: server-develop
    ports:
      - "3200:3000"
    volumes:
      - .:/var/app
    command: "yarn run dev"

Документы Docker, кажется, сообщает, что файл .env анализируется по умолчанию, если env_file не указан. Скриншот из документации докеров:

Однако я не вижу env vars при использовании docker-compose exec server env. Но если я укажу env_file в docker-compose.yml (см. Ниже), переменные среды загружаются правильно.

version: '3.7'
services:
  server:
    build:
      context: ./docker-build
      target: server-develop
    env_file: .env # the only change
    ports:
      - "3200:3000"
    volumes:
      - .:/var/app

Возможно, я неправильно понял, что на самом деле делает докер, когда он говорит

The .env file is loaded by default