Elasticsearch соответствует только дате поля даты

вы можете сделать это без переиндексации! С переиндексированием даты в поле text вы больше не сможете выполнять поиск с помощью range query по этому полю. Лучше всего использовать безболезненный сценарий doc['dob'].date.dayOfMonth. Взгляните сюда: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/master/modules-scripting-expression.html#_date_field_api

Итак, с помощью вышеуказанных решений. Я сделал запрос таким образом

"script_fields": {
   "isDOBMatch": {
     "script": {
         "lang":"painless",
       "inline": "doc.dob.date.dayOfMonth==params.dob_match_vals",
       "params": {
         "dob_match_vals": [**pass the value which u want to match**]
       }
     }
   }
 }

Вышеупомянутый запрос возвращает истинное / ложное значение.