Я стараюсь быть как можно более последовательным при именовании таблиц новой базы данных.
На сегодняшний день я назвал все таблицы во множественном числе, например:
Теперь у меня есть таблица, содержащая единицы измерения продуктов, то есть килограмм, литр, фунт, метр.
Как я могу назвать его, чтобы сохранить тот же стандарт и чтобы EntityFramework мог преобразовывать множественное число в единственное число для объектов класса?

Тогда ПродуктЕдиницы было бы хорошим именем.
ProductUnitsможет быть хорошим и значимым именем, как предложил @Bug Catcher!