Извлечение YYYY-MM из столбца datetime

Возможна замена каждой даты первым днем ​​месяца:

pd.to_datetime(d["date"], format = "%Y/%m/%d").apply(lambda x: x.replace(day=1))

Результат:

0 2017-01-01
1 2017-01-01

У вас не может быть собственного представления для dtype datetime. Но у вас есть следующие варианты:

1. используйте строки - у вас может быть любое представление (по вашему желанию), но все методы и атрибуты datetime теряются
2. используйте datetime, но установите для части day значение 1 (как @Kopytok), как уже было показано.
3. используйте period dtype, который по-прежнему позволяет использовать некоторую арифметику даты

Демо:

In [207]: df
Out[207]:
  var1       date
0    A 2018-12-31
1    A 2017-09-07
2    B 2016-02-29

In [208]: df['new'] = df['date'].dt.to_period('M')

In [209]: df
Out[209]:
  var1       date     new
0    A 2018-12-31 2018-12
1    A 2017-09-07 2017-09
2    B 2016-02-29 2016-02

In [210]: df.dtypes
Out[210]:
var1            object
date    datetime64[ns]
new             object
dtype: object

In [211]: df['new'] + 8
Out[211]:
0   2019-08
1   2018-05
2   2016-10
Name: new, dtype: object