Java FX Как стилизовать элемент в ListView, если он изменен

Создайте то, что вы можете наблюдать, и наблюдайте за этим ...

Например. если на вашем usersService есть ObservableList<String> onlineUsers, содержащий список имен пользователей для всех, кто находится в сети, вы можете:

friends.setCellFactory(lv -> {

    ListCell<String> cell = new ListCell<String>() {

        @Override
        protected void updateItem(String friendname, boolean empty) {
            super.updateItem(friendname, empty);
            if (empty) {
                setText(null);
                setStyle("");
            } else {
                setText(friendname);
            }
        }

    };

    cell.styleProperty().bind(new StringBinding() {
        { bind(cell.itemProperty(), usersService.getOnlineUsers()); }
        @Override
        protected String computeValue() {
            if (cell.getItem() == null) {
                return "" ;
            }
            if (usersService.getOnlineUsers().contains(cell.getItem())) {
                return "/* online style here */";
            }
            return "/* offline style here*/" ;
        }
    });

    return cell ;

});

Затем всякий раз, когда список онлайн-пользователей изменяется, ячейка будет обновляться соответствующим образом.

Вы можете упростить это, используя внешний файл CSS и собственный PseudoClass:

PseudoClass online = PseudoClass.getPseudoClass("online");

friends.setCellFactory(lv -> {

    ListCell<String> cell = new ListCell<String>() {

        @Override
        protected void updateItem(String friendname, boolean empty) {
            super.updateItem(friendname, empty);
            setText(friendname);
        }

    };

    InvalidationListener listener = obs -> 
        cell.pseudoClassStateChanged(online, 
            cell.getItem() != null
            && usersService.getOnlineUsers().contains(cell.getItem()));
    cell.itemProperty().addListener(listener);
    usersService.getOnlineUsers().addListener(listener);

    return cell ;

});

Затем в вашем файле CSS сделайте

.list-cell {
    /* offline style rules here */
}
.list-cell:online {
    /* online style rules here */
}