Как мне добавить новый div перед btn?
Я пробовал это:
element.parent("div").append(data);
Но он добавляет новые данные после кнопки, и я хочу, чтобы они были над ней (и после остальных div)
<div>
<div id = "1"></div>
<div id = "2"></div>
<div id = "3"></div>
<a href = "#" class = "new_sec-btn" data-itinID = "2">New Section</a>
</div>

используйте функцию insertBefore(), чтобы вставить элемент в набор совпадающих элементов перед целью.
$('.new_sec-btn').on('click', function(){
data = `<div>"Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum."</div>`;
$( data ).insertBefore( ".new_sec-btn" );
});<script src = "https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script>
<div>
<div id = "1"></div>
<div id = "2"></div>
<div id = "3"></div>
<a href = "#" class = "new_sec-btn" data-itinID = "2">New Section</a>
</div>