Как читать / писать теги id3 в php 7?

Вы можете попробовать скомпилировать с PECL: http://svn.php.net/viewvc/pecl/id3/

Предлагаю использовать FFMPEG.

Вы можете использовать FFmpeg с функцией exec. https://wiki.multimedia.cx/index.php/FFmpeg_Metadata

exec('ffmpeg -i input.mp3 -c copy -metadata artist = "Someone" output.mp3');

или http://eyed3.nicfit.net/ и т. д.

var_dump(shell_exec("eyeD3 song.mp3 | grep artist"));

Если ваш сервер - это Windows, вы можете загрузить и установить двоичную версию FFMPEG, а затем добавить местоположение FFMPEG в переменные среды Windows и перезагрузить систему для работы с FFMPEG в командной строке и shell_exec для работы с FFmpeg.

Я столкнулся с той же проблемой, после некоторых поисков остановился на https://github.com/JamesHeinrich/getID3

<?php

require 'vendor/getID3/getid3/getid3.php';

// Initialize getID3 engine
$getID3 = new getID3;

// Analyze file and store returned data in $ThisFileInfo
$ThisFileInfo = $getID3->analyze('some mp3 file.mp3');

print_r($ThisFileInfo);