Я хочу обрезать одно слово, например, понедельник в wordpress, как я могу обрезать это слово?
$my_title = get_the_title();
echo wp_trim_words($my_title, 1, null );
заголовок взят из базы данных Monday Итак, я хочу обрезать понедельник до Пн или М.

Не знаю, так ли работает wp_trim_words(). Я бы рекомендовал просто использовать регулярное выражение и preg_match():
$my_title = get_the_title();
чтобы получить первый символ:
$regex = '/(.?)/';
или чтобы получить первые два символа, измените переменную на это:
$regex = '/(.?)./';
Затем получите совпадения для шаблона регулярного выражения:
preg_match($regex, $my_title, $matches);
Вызвать эхо первого:
echo $matches[0];
wp_trim_words () будет работать легко и без проблем. Вы можете использовать его с приведенным ниже примером кода:
echo wp_trim_words( get_the_title(), 1, '' );
Но обратите внимание, что он обрежет первый символ во всем заголовке сообщения / страницы, а не переконфигурирует дату в вашем примере.