Как изменить значения карты в дротике

Допустим, это ваша «карта»:

Map<String, dynamic> details = {
  "sms": {
    "very_low": false,
    "low": false,
    "medium": false,
    "high": false,
    "very_high": true
  }
};

Вы можете использовать это extension:

extension NewMap on Map {
  Map reverse() => Map.fromEntries(entries.toList().reversed);
}

и используйте его так:

details["sms"] = (details["sms"] as Map<String, dynamic>).reverse();

print("details =$details"); //details = {sms: {very_high: true, high: false, medium: false, low: false, very_low: false}}

   final details = 
     {"sms" : {"very_low" : false, "very_hight" : true, "very_medium" : false} };
   
   final outerMap = {};
  
  for(final m in details.entries){
    
    final reversedList = m.value.entries.toList().reversed;
    final innerMap = {};
    innerMap.addEntries(reversedList);
    outerMap.addAll({m.key : innerMap});
  }
  
  print(outerMap);
  //details = {sms: {very_medium: false, very_hight: true, very_low: false}}

Решение, которое работает для любого Map, независимо от того, насколько он вложен:

Object reverse(Object object) {
  if (object is Map) {
    return Map.fromEntries(object.entries.map((e) => MapEntry(e.key, reverse(e.value))).toList().reversed);
  }
  return object;
}

Применение:

void main() async {
  Map<String, dynamic> details = {
    "sms": {
      "very_low": false,
      "low": false,
      "medium": false,
      "high": false,
      "very_high": true
    }
  };
  var newDetails = reverse(details);

  print(details);
  //{sms: {very_low: false, low: false, medium: false, high: false, very_high: true}}

  print(newDetails);
  //{sms: {very_high: true, high: false, medium: false, low: false, very_low: false}}
}

import 'dart:convert';

Map<String, dynamic> yourMap = {
  "sms": {
    "very_low": false,
    "low": false,
    "medium": false,
    "high": false,
    "very_high": true
  }
};

Map<K, V> reverse<K, V>(Map<K, V> source) {
  return Map<K, V>.fromEntries(source.entries.toList().reversed);
}

main() {
  print(jsonEncode(yourMap));
  
  yourMap['sms'] = reverse(yourMap['sms']);
  
  print(jsonEncode(yourMap));
}

Отпечатки:

{"sms":{"очень_низкий":false,"низкий":false,"средний":false,"высокий":false,"very_high":true}}

{"sms":{"очень_высокий":истина,"высокий":ложь,"средний":ложь,"низкий":ложь,"очень_низкий":ложь}}

Обратите внимание, что это работает только потому, что Map за кулисами создает LinkedHashMap, который упорядочен вставкой. Если вы создадите другие типы Map, которых нет, это может не сработать. Вообще говоря, было бы разумно не полагаться на порядок элементов в Map, потому что это не гарантируется, если вы не создали Map самостоятельно.

Поскольку похоже, что это должен быть JSON: не утруждайте себя сортировкой. Предполагается, что это межмашинный протокол, машинам все равно, выглядит ли он аккуратно. Чем меньше ненужного кода вы пишете, тем меньше ошибок вы производите.