Как лучше всего хранить XML / CSV / другое представление объекта

Вообще говоря, вы хотите, чтобы код форматирования XML (или другого ...) объекта был отдельным для самого объекта. Практическая причина этого - желание иметь более одного XML-представления (скажем, сводное и подробное представление). Если эти методы являются частью API объекта, тогда у вас появятся:

public String GetShortXml(){ ... }
public String GetFullXml(){ ... }
public String GetCsv(){ ... }
public String GetJson(){ ... }

Как часть API каждого бизнес-объекта, и это быстро становится ужасно. Кроме того, это нарушает принцип единой ответственности, поскольку каждый класс отвечает как за то, что делает id, так и за представление себя как XML, JSON, CSV и т. д.

Таким образом, часто лучше иметь класс, который знает, как форматировать бизнес-объекты, которые вам нужны, и имеет SummaryXmlFormatter, DetailXmlFormatter, CsvFormatter, JsonFormater и т. д.

Вы можете сделать еще один шаг и сделать так, чтобы ваши объекты реализовали интерфейс IFormattable (ниже приводится адаптация скороговорка посетителя, которая дает нам двойную отправку):

public interface IFormattable {
    public String Format(IFormatter formatter);
}

с такими реализациями, как:

public String Format(IFormatter formatter){
    return formatter.FormatBusinessObjectOne(this);
}

с интерфейсом IFormatter, определенным таким образом:

public interface IFormatter{
    public String FormatBuisinessObjectOne(BusinessObjectOne boo);
    public String FormatBuisinessObjectTwo(BusinessObjectTwo bot);
    ...
}

Это позволит полиморфно отправлять вызовы форматирования. В зависимости от ваших требований может оказаться полезным, а может и не оказаться полезным (вы когда-нибудь держали коллекцию разных типов и, таким образом, требовали полиморфную отправку или достаточно перегружали?).

Тогда ваши вызовы форматирования будут выглядеть так:

IFormatter formatter = new XmlFormatter();
BusinessObjectOne boo = new BusinessObjectOne(...);

// With visitor like double dispatch
String xml = boo.Format(formatter);

// Without 
String xml = formatter.FormatBusinessObjectOne(boo);

// With overloading
String xml = formatter.Format(boo);

Что вы хотите сохранить в БД?

insert into order 
values(1, '2004', '<order><amount>2</amount><price>19.99</price></order>');

или же

insert into order values(1, '2004', 2, 19.99); 

?