Как настроить форму Symfony для отношений «многие ко многим» только с добавлением, без редактирования или удаления

У меня есть много-много отношений между двумя объектами, пользователем и курсом. У меня есть таблица соединений UserCourse для отношений, в которых есть дополнительные поля для даты начала и даты истечения срока действия. Если я настрою отношения ManyToMany в Doctrine, я могу создать форму EntityTypeform, позволяющую добавлять и удалять курсы от пользователя, но я не могу заставить ее установить срок действия UserCourse, который необходимо установить с использованием даты создания записи UserCourse + a Значение термина subScriptionExpiry из сущности «Курс» (строка типа «+1 год»). Я пробовал через PrePersist, но он не срабатывает при обновлении коллекции.

/**
 * User
 *
 * @ORM\Table(name = "user")
 */
class User
{
    /**
     * @ORM\ManyToMany(targetEntity = "Course", inversedBy = "users")
     * @JoinTable(name = "course_user",
     *      joinColumns = {@JoinColumn(name = "user_id", referencedColumnName = "id")},
     *      inverseJoinColumns = {@JoinColumn(name = "course_id", referencedColumnName = "id")}
     *      )
     */
    private $courses;

/**
 * Course
 *
 * @ORM\Table(name = "course")
 */
class Course

    /**
     * @ORM\ManyToMany(targetEntity = "User", mappedBy = "users")
     */
    private $users;

    /**
     * @var string|null
     *
     * @ORM\Column(name = "subscription_expiry", type = "string", length=20, nullable=true)
     */
    private $subscriptionExpiry;

/**
 * CourseUser
 *
 * @ORM\Table(name = "course_user")
 * @ORM\HasLifecycleCallbacks()
 */
class CourseUser
{
    /**
     * @var DateTime
     *
     * @Gedmo\Timestampable(on = "create")
     * @ORM\Column(name = "created_at", type = "datetime", nullable=false, options = {"default": "CURRENT_TIMESTAMP"})
     */
    private $createdAt;

    /**
     * @var DateTime|null
     *
     * @ORM\Column(name = "expiry", type = "datetime", nullable=true)
     */
    private $expiry;

    /**
     * Constructor
     */
    public function __construct()
    {
        $this->createdAt = new DateTime();
    }

    /**
     * @ORM\PrePersist
      */
    public function updateExpiry()
    {
        $this->expiry = new DateTime($this->getCourse()->getSubscriptionExpiry());
    }

// UserController Create form
$form = $this->createForm(UserFormType::class, $user);
...
        return $this->render('user/editb.html.twig', [
            'userForm' => $form->createView()
        ]);

// UserFormType
   public function buildForm(FormBuilderInterface $builder, array $options)
    {
        $builder
            ->add(...) // some user fields
            ->add('courses', EntityType::class, [
                'class' => Course::class,
                'multiple' => true,
                'expanded' => true,
                'choice_label' => 'name',
                'label' => 'Courses',
                'query_builder' => function(CourseRepository $repo) {
                    return $repo->createIsActiveQueryBuilder();
                }
            ])
        ;

{{ form_start(userForm) }}
...
{{ form_row(userForm.courses) }}
<button type = "submit" class = "btn btn-primary" formnovalidate>Save</button>

{{ form_end(userForm) }}

Если я настрою его как OneToMany/ManyToOne, я смогу создать встроенную форму CollectionType, но мне нужно запретить редактирование существующих записей UserCourse, а CollectionType отображает поле курса записей UserCourse как поля выбора, в которых курс можно изменить.

/**
 * User
 *
 * @ORM\Table(name = "user")
 */
class User
{
    /**
     * @var Collection
     *
     *  @ORM\OneToMany(targetEntity = "CourseUser", mappedBy = "user", fetch = "EXTRA_LAZY", orphanRemoval=true, cascade = {"persist"})
     */
    private $userCourses;

/**
 * Course
 *
 * @ORM\Table(name = "course")
 */
class Course

    /**
     * @var Collection
     *
     * @ORM\OneToMany(targetEntity = "CourseUser", mappedBy = "course", fetch = "EXTRA_LAZY", orphanRemoval=true, cascade = {"persist"})
     */
    private $courseUsers;

// UserFormType
   public function buildForm(FormBuilderInterface $builder, array $options)
    {
        $builder
            ->add(...) // some user fields
            ->add('userCourses',CollectionType::class, [
                'entry_type' => UserCourseEmbeddedForm::class,
                'allow_delete' => true,
                'allow_add' => true,
                'by_reference' => false,
                'label' => false
            ])
        ;

// UserCourseEmbeddedForm
        $builder
            ->add('course', EntityType::class, [
                'class' => Course::class,
                'choice_label' => 'name',
                'label' => false,
                'query_builder' => function(CourseRepository $repo) {
                    return $repo->createIsActiveQueryBuilder();
                }
            ])

{{ form_start(userForm) }}
...
<h3>Courses</h3>
<div class = "row js-user-course-wrapper"
     data-prototype = "{{ form_widget(userForm.userCourses.vars.prototype)|e('html_attr') }}"
     data-index = "{{ userForm.userCourses|length }}"
>
    {% for userCourseForm in userForm.userCourses %}
        <div class = "col-xs-4 js-user-course-item">
            {{ form_errors(userCourseForm) }}
            {{ form_row(userCourseForm.course) }}
     </div>
    {% endfor %}
    <a href = "#" class = "js-user-course-add">
        <span class = "fa fa-plus-circle"></span>
        Add Another Course
    </a>
</div>

<button type = "submit" class = "btn btn-primary" formnovalidate>Save</button>

{{ form_end(userForm) }}

Код для добавления курса находится в другом шаблоне и создает пустую форму с помощью прототипа определения формы.

Есть ли способ исправить эти проблемы? Или лучший способ сделать модель данных или формы, чтобы сделать эту работу более плавной?